弊社では、2か月に一度、社内の栄養士が集まって学び合う勉強会を行っています✍

今回は、食品メーカーさまにお越しいただき、「切身の魚について」をテーマにお話ししていただきました🐟

原料がどのように調達され、どんな工程を経て加工されていくのか、

そして調理の仕方や仕上がりをよくするちょっとしたコツ、

トラブルが起きやすいポイントとその対策、新しい魚種の提案まで、

日々の給食づくりに役立つ内容がたくさん詰まった時間となりました✨

会場では試食もあり、実際に味や食感を確かめながら学べるのもこの勉強会ならでは🥢

Zoom参加の方も質疑応答の時間には挙手で積極的に質問され、オンラインでもしっかり交流が生まれていました💻

これからも、給食の現場に活かせる知識をみんなで共有しながら、楽しく学べる場を続けていきます♫